Кабачковое рагу в духовке

Кабачковое рагу в духовке

Состав:

• 600 грамм кабачков (молодых или очищенных старых);
• 200 грамм (2 шт.) помидоров;
• 100 грамм (1 шт.) моркови;
• 70 грамм (1 луковица) репчатого лука;
• 15 грамм (4 зуб.) чеснока;
• 40 грамм (4 ст. лож.) подсолнечного масла;
• 5 грамм (1 ч. лож.) соли;
• 5 грамм (1 неб. пуч.) петрушки.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Кабачки нарезать на кубики, посолить и в глубоком противне поставить в духовку на 15 минут. 
3. Если образовалось много жидкости - слить.
4. Лук и морковь поджарить минут 10 в масле. 
5. Добавить нарезанные помидоры и жарить ещё 5 минут.
6. Овощи всыпать в противень к кабачкам, добавить рубленную петрушку.
7. Выдержать в духовке 15 минут.
8. Перед подачей на стол аккуратно перемешать.

По материалам: ru-kitchen.ru