*Рецепт взят отсюда: Недикая природа. Ольга Дзюбан.
Сныть собирается очень быстро, молодые листья можно срывать руками. Она хороша и весной, и летом, и осенью, особенно, когда ее периодически скашивать. Если вы собрали сныть после дождя или в чистом месте, мыть ее не обязательно. При хранении в холодильнике сныть годна в течение недели. Срывать надо молодые, сложенные, до конца нераскрывшиеся листочки. Они самые нежные и не портят вкус жёсткостью волокон
Ингредиенты:
— сныть обыкновенная (целый пакет, 300 г),
— соль ( 1 ч.л.) ,
— приправы,
— мука (лучше ржаная, но подойдёт и пшеничная цельнозерновая),
— репчатый лук (2 шт.),
— яйцо ( 2 шт.) или настой семени льна (2 ст.л. льна на 4 ст.л. воды, настоять ночь).
Дополнительно можно добавить 2-3 клубня картофеля в мундире, 3-4 ложки сметаны, любую зелень.
Способ приготовления:
Сныть перебрать, жёсткие черешки удалить. Нарезать, помять в миске с солью. Добавить нарезанный репчатый лук, 2 яйца, ржаную муку, приправы, тщательно перемешать. Яйцо можно заменить настоем семени льна, который мы поместим в тесто прямо с водичкой.
Дополнить вкус котлет может нарезанный картофель в мундире, сметана, зелёный лук или чеснок. Сформированные котлеты можно обвалять в панировочных сухарях. Жарить на маленьком огне, впоследствии можно дотушить в кастрюле с закрытой крышкой с небольшим количеством воды на дне. Подавать горячими или холодными.
**В этом рецепте овсяные хлопья заменят яйца или настой семени льна. Нарезанная сныть, помятая с солью, смешивается с овсяными хлопьями в пропорции 1:1. Для образования консистенции теста подливается теплая вода. Когда тесто становится вязким, добавляются приправы, нарезанный лук, при желании зелень, картофель, морковь, грибы.
Котлетки формируются руками, выкладываются на барбекю или сковородку, жарятся до готовности. Их также можно запекать в фольге. Помните, что главное - это ароматные приправы!
Сныть собирается очень быстро, молодые листья можно срывать руками. Она хороша и весной, и летом, и осенью, особенно, когда ее периодически скашивать. Если вы собрали сныть после дождя или в чистом месте, мыть ее не обязательно. При хранении в холодильнике сныть годна в течение недели. Срывать надо молодые, сложенные, до конца нераскрывшиеся листочки. Они самые нежные и не портят вкус жёсткостью волокон
Ингредиенты:
— сныть обыкновенная (целый пакет, 300 г),
— соль ( 1 ч.л.) ,
— приправы,
— мука (лучше ржаная, но подойдёт и пшеничная цельнозерновая),
— репчатый лук (2 шт.),
— яйцо ( 2 шт.) или настой семени льна (2 ст.л. льна на 4 ст.л. воды, настоять ночь).
Дополнительно можно добавить 2-3 клубня картофеля в мундире, 3-4 ложки сметаны, любую зелень.
Способ приготовления:
Сныть перебрать, жёсткие черешки удалить. Нарезать, помять в миске с солью. Добавить нарезанный репчатый лук, 2 яйца, ржаную муку, приправы, тщательно перемешать. Яйцо можно заменить настоем семени льна, который мы поместим в тесто прямо с водичкой.
Дополнить вкус котлет может нарезанный картофель в мундире, сметана, зелёный лук или чеснок. Сформированные котлеты можно обвалять в панировочных сухарях. Жарить на маленьком огне, впоследствии можно дотушить в кастрюле с закрытой крышкой с небольшим количеством воды на дне. Подавать горячими или холодными.
**В этом рецепте овсяные хлопья заменят яйца или настой семени льна. Нарезанная сныть, помятая с солью, смешивается с овсяными хлопьями в пропорции 1:1. Для образования консистенции теста подливается теплая вода. Когда тесто становится вязким, добавляются приправы, нарезанный лук, при желании зелень, картофель, морковь, грибы.
Котлетки формируются руками, выкладываются на барбекю или сковородку, жарятся до готовности. Их также можно запекать в фольге. Помните, что главное - это ароматные приправы!
Комментариев нет:
Отправить комментарий