Кабачки маринованные, молодые

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 штуки (600 грамм),
• Соль - 1,5 ч. ложки.

Для маринада:

• Растительное масло - 70 грамм,
• Уксус - 2 ст. ложки,
• Мёд - 2 ст. ложки (можно заменить на сахар), 
• Чеснок - 5-6 зубчиков, 
• Перец чёрный молотый, укроп, петрушка.

Приготовление:
*Кабачки готовить лучше, пока они молодые.
1.Кабачки помыть. Нарезать "экономкой" тонкими полосками.
2. Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с маслом, растопленным на водяной бане мёдом или сахаром, уксусом, перцем и мелконарезанной зеленью, всё перемешать.
3. С кабачков слить лишнюю жидкость (отжать руками).
4. Кабачки залить маринадом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
5. Перед подачей - каждую полоску кабачка свернуть рулетиком. Полить маринадом, посыпать зеленью.