Гаспачо от Ю.Высоцкой

Холодный помидорный суп (испанская кухня)

Состав:
- 4 крупных (8-10 шт поменьше) помидоров;
- 2 огурца;
- 1 болгарский перец (жёлтый или зелёный);
- 2 ветки сельдерея (опционально);
- 1/2 стручка перца чили;
- 1 луковица красного лука (о слаще);
- 2 дольки чеснока;
- 2 вареных яйца;
- 4-6 столовых ложек оливкового масла;
- соль щедро.



Приготовление:
1. Сварить яйца.
2. Ошпарить помидоры, в холодной воде (чтобы не обжечь руки) снять кожицу.
3. Нарезать перцы, сельдерей, огурцы, чеснок. Часть овощей, масло и все помидоры взбить в блендере.
4. Охладить измельчённую смесь.
5. Разлить по тарелкам. Подсыпать оставшихся нарезанных овощей (для эстетической составляющей).
*Рецепт от Юлии Высоцкой.

**Вариант с нутом. Добавить 200-300 грамм отварного нута.