Квас ржаной на закваске

 Состав:

• Ржаная закваска - 60 грамм;
• Сухарики из сухого заквасочного хлеба (бородинского) - 80 грамм;
• Изюм - 60 грамм;
• Сахар коричневый (кокосовый, мёд) - 120 грамм;
• Вода - 2 литра.
  

Приготовление:

1. В подогретой не более 40* воде растворить сахар (мёд).
   
2. Добавить ржаной закваски разболтать.
   
3. Всыпать сухарики, изюм.
   
4. Оставить в тепле на 12-18 часов (до 24, больше будет перекисший).
5. Сцедить. поставить в холодильник отстояться.
   

*Рецепт из книги "Дикие пекари" Корнышовых.

**Есть алкоголь!