Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из красной чечевицы

Описание: Для супа надо брать только красную чечевицу. Зелёная испортит вкус блюда и его внешний вид. Вместо воды в качестве суповой основы можно взять бульон из курицы.
Состав:

• 300 грамм красной чечевицы;
• 200 грамм моркови;
• 200 грамм лука репчатого;
• 60 грамм (1 ст. лож.) томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 3-5 грамм красного перца;
• 10 грамм соли;
• 20 грамм подсолнечного масла.

Приготовление:
1. Лук, чеснок нарезать и пассеровать в посуде с толстым дном примерно 5 минут.
2. Добавить томатную пасту с зирой, жарить ещё 1 минуту.
3. Добавить натёртую на крупную тёрку морковь и промытую чечевицу, жарить 2-3 минуты.
4. Влить 1000 грамм кипятка (бульона). Варить 30 минут.
5. Взбить блендером.
6. На выбор добавить сметану, курицу, ветчину, сухарики. Обязательно украсить зеленью.

По материалам: edimdoma.ru