Кабачковая икра

Кабачковая икра от Ксю-Путан

Состав:

• 1000 грамм кабачков;
• 100 грамм подсолнечного масла;
• 200 грамм томатной пасты с 1 ч. л. красного перца (или 500 грамм протёртых помидоров со специями);
• 5-7 грамм (1 ч. л.) соли.

Приготовление:
1. Очищенные кабачки нарезать кубиками. Добавить немного воды, после закипания варить 2-3 минуты. Сцедить.
2. Разогреть масло, всыпать кабачки, протёртые томаты или томатную пасту со специями, посолить.
3. Тушить под крышкой 25 минут.

Подходит для заготовок на зиму (пастерилизовать перед закупоркой).

По материалам: ru-kitchen.ru