Пирог с творогом и грибами

Пирог с творогом, брокколи и грибами от Юлии Высоцкой  

Тесто:

• 125 грамм творога 9%; 
• 60 грамм (6 ст. лож.) растительное масло; 
• 25 грамм (1 шт.) яичных белков; 
• 250 грамм пшеничная мука; 
• 1 щепотка соли; 
• ½ ч. л. разрыхлителя. 

Начинка:

• 250 грамм брокколи свежая; 
• 100 грамм шампиньонов; 
• 250 грамм помидоров черри; 
• 25 грамм (1 шт.) яичных желтков; 
• 50 грамм (1 шт.) яиц куриных; 
• 200 мл. сливки 20%; 
• 100 грамм сыра; 
• соль по вкусу; 
• перец по вкусу.

Приготовление:

Творог смешать с маслом, солью, разрыхлителем, мукой и белком.

Замесить мягкое тесто и положить в холодильник на 30 — 40 минут. Яйцо с желтком взбить со сливками. Добавить специи.

Добавить тертый сыр, брокколи, грибы и помидоры. Перемешать.

Выложить тесто в смазанную форму диаметром 21 — 22 см, сделать бортики, сделать несколько проколов вилкой.

По материалам: edimdoma.ru

Результаты: краткий состав готового блюда

продукт	кол-во	вес гр		бел­ки гр	жиры гр	угле­во­ды гр	ка­ло­рий ккал
творог	9 гр	9		1.50	0.81	0.18	13.97
подсолнечное масло	60 гр	60		0.00	59.94	0.00	539.46
белок куриный	25 гр	25		2.77	0.00	0.00	11.10
пшеничная мука	250 гр	250		25.75	2.75	172.25	773.75
соль поваренная	1.5 гр	1.5		0.00	0.00	0.00	0.00
сода	0.5 ч.л.	3.5		0.00	0.00	0.00	0.00
капуста брокколи	250 гр	250		7.45	0.87	13.10	70.00
шампиньон	100 гр	100		4.30	1.00	0.10	26.60
томаты	250 гр	250		1.50	0.50	10.50	49.75
желток куриный	25 гр	25		4.05	0.00	0.00	16.20
яйцо куриное	50 гр	50		6.35	5.75	0.35	78.45
сливки	20 мл	20		0.55	4.00	0.74	41.02
сыр	100 гр	100		26.00	26.50	1.00	355.60
Итого		1144		80.23	102.12	198.22	1975.90
На 100 гр готового продукта				7.01	8.92	17.32	172.71

Подробный состав, на 100 гр готового блюда

	Состав	Кол-во		Продукт с наибольшим содержанием
	Белки, г	7.01		сыр (32%)
	Жиры, г	8.92		подсолнечное масло (58%)
	Углеводы, г	17.32		пшеничная мука (86%)
	Калорийность, ккал	172.71		пшеничная мука (39%)
	Вода, г	37.92		томаты (53%)
	Витамин A, мг	0.33		томаты (77%)
	Витамин B1, мг	0.07		пшеничная мука (57%)
	Витамин B12, мкг	0.19		сыр (63%)
	Витамин B2, мг	0.11		шампиньон (29%)
	Витамин B5, мг	-
	Витамин B6, мг	0.09		пшеничная мука (45%)
	Витамин B9, мкг	13.55		пшеничная мука (43%)
	Витамин C, мг	6.32		томаты (86%)
	Витамин D, мкг	0.26		желток куриный (63%)
	Витамин E, мг	2.98		подсолнечное масло (73%)
	Витамин H, мкг	3.02		желток куриный (40%)
	Витамин PP, мг	0.82		шампиньон (51%)
	Алюминий, мкг	229.45		пшеничная мука (100%)
	Бор, мкг	33.21		томаты (75%)
	Железо, мг	0.83		пшеничная мука (31%)
	Зола, г	0.55		пшеничная мука (39%)
	Йод, мкг	4.24		шампиньон (37%)
	Калий, мг	160.18		томаты (39%)
	Кальций, мг	104.06		сыр (84%)
	Кобальт, мкг	3.95		шампиньон (33%)
	Крахмал, г	14.27		пшеничная мука (99%)
	Кремний, мг	0.87		пшеничная мука (100%)
	Литий, мкг	-
	Магний, мг	14.92		томаты (29%)
	Марганец, мкг	167.22		пшеничная мука (74%)
	Медь, мкг	60.53		томаты (39%)
	Молибден, мкг	5.36		пшеничная мука (50%)
	Моно- и дисахариды, г	1.17		томаты (65%)
	Натрий, мг	97.61		сыр (77%)
	Ненасыщеные жирные кислоты, г	0.13		яйцо куриное (93%)
	Никель, мкг	3.32		томаты (85%)
	Олово, мкг	1.13		пшеничная мука (100%)
	Органические кислоты, г	5.18		соль поваренная (97%)
	Пищевые волокна, г	0.64		шампиньон (35%)
	Рубидий, мкг	35.70		томаты (93%)
	Селен, мкг	1.31		пшеничная мука (99%)
	Сера, мг	33.64		пшеничная мука (45%)
	Стронций, мкг	-
	Титан, мкг	2.40		пшеничная мука (100%)
	Фосфор, мг	105.33		сыр (44%)
	Фтор, мкг	13.10		пшеничная мука (36%)
	Хлор, мг	112.30		соль поваренная (69%)
	Холестерин, мг	24.91		яйцо куриное (100%)
	Холин, мг	41.50		желток куриный (42%)
	Хром, мкг	3.10		шампиньон (36%)
	Цинк, мкг	697.55		сыр (50%)
	Гликемический индекс,	6.55		томаты (66%)