Пирожки постные с квашеной капустой и гречкой

Пирожки с квашеной капустой и гречкой

Состав:

• 200 грамм капустного рассола;
• 5 грамм сухих дрожжей;
• 15 грамм подсолнечного масла для теста;
• 30-50 грамм подсолнечного масла для жарки пирожков;
• 10 грамм (2 чайные ложки) сахара;
• 20 грамм (2 стол. лож.) водки;
• 2 грамма (1/3 ч. лож.) соли;
• 450 грамм (3 стак.) муки пшеничной;
• 100 грамм (1/2 ст.) крупы гречневой;
• 250 грамм квашеной капусты;
• 70 грамм (1 луковица) репчатого лука;
• 30 грамм сухих грибов.

Приготовление:

1. Предварительно замоченные грибы сварить вместе с гречкой. Каша должна быть рассыпной.
2. Рассол подогреть и растворить в нём сахар. Затем всыпать дрожжи, соль, влить водку.
3. Всыпать муку. Хорошо вымесить тесто, укрыть и оставить "отдохнуть" примерно на час.
4. Лук пассеровать, добавить в сковородку квашеную капусту, посыпать чуть-чуть сахаром. потомить и смешать с гречкой и грибами.
5. Слепить пирожки размером с крупный вареник. Выпекать в духовке или пожарить на сковороде.

По материалам: chekalova.ru