Суп весенний сливочный

Весенний сливочный суп от Юлии Высоцкой

Состав:

• 500 грамм (2 стак.) молока;
• 500 грамм (2 стак.) овощного бульона;
• 200 грамм брокколи;
• 300 грамм (1 шт.) цукини;
• 200 грамм сливок;
• 150 грамм спаржи;
• 150 грамм замороженного зелёного горошка;
• 50 грамм сыра пармезана;
• 50 грамм сливочного масла;
• 10 грамм (1 неб. пучок) зелени петрушки;
• 70 грамм (3 ст. лож.) муки пшеничной;
• 3 грамма (1 неб. щепоть) молотого чёрного перца;
• 3 грамма (1 неб. щепоть) соли. 

Приготовление:

1. Брокколи разобрать на соцветия. Спаржу нарезать кусочками и убрать жёсткие фрагменты. Горошек разморозить. Цукини нарезать четвертинками, а то и меньше.
2. Помешивая сливочное растопленное масло, всыпать муку. 
3. Не переставая мешать, подождать, пока она запечётся.
4. Продолжая мешать, влить струйкой бульон с молоком.
5. Всыпать перец и соль.
6. Добавить подготовленную брокколи.
7. Через две минуты после закипания всыпать спаржу и нарезанный кабачок. 
8. После закипания добавить горошек.
9. Поварить ещё минуту и влить сливки. Довести до кипения и отключить.
10. Перед подачей украсить суп мелко натёртым сыром и нарубленной зеленью.

По материалам: edimdoma.ru

Пищевая ценность 100 грамм продукта:
Белков - 2,96 грамм.
Жиров - 4,52 грамма.
Углеводов - 7,14 грамм.
Энергетическая ценность - 81 ккал.