Картофельные лепёшки

Лепёшки из картофельного пюре

Состав:

• 400 грамм (6 шт.) картофеля;
• 100 грамм масла сливочного;
• 80-100 грамм (1/3 ст.) сливок (20%);
• 150 грамм (1 ст.) муки пшеничной;
• 3 грамма (0,5 чайной ложки) сахара;
• 4 грамма (1 чайная ложка) соли.

Приготовление:

1. Горячий отварной картофель через сито. 
2. Влить подогретые сливки с растопленным в нём сливочным маслом.
3. Посолить, добавить сахар, вымешать, остудить. Выдержат пюре 2 часа в холоде.
4. В пюре добавить муку и вымешать тесто. 
5. Слепить лепёшки, раскатать тонко, щедро подпыляя мукой.
6. Жарить без масла 30-60 секунд каждую сторону. 
7. Перед новой лепёшкой вытирать сковородку.
8. Сворачивать горячими.

*Можно попробовать использовать остатки пюре.

По материалам: vkusnej.ru