Шоколадный блинный торт

Шоколадный блинный торт на сковородке от Юлии Высоцкой

Состав:

• 300 грамм муки;
• 150 грамм (3 шт.) яиц;
• 0,5 банки вареной сгущёнки;
• 60-70 грамм шоколада чёрного горького;
• 500 грамм молока;
• 2 ст. л. какао;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• оливкового масла для смазывания сковородки;
• 1 щепотка морской соли.

Приготовление:

Тесту надо дать "отдохнуть" несколько часов (3-4). Если оно станет слишком густым, то его можно разбавить молоком. 

Коржи:

1. Сливочное масло, шоколад и половину молока (250 грамм) растопить и чуть остудить.
2. Взбить белки в пену. Отдельно желтки с сахарной пудрой, пока смесь не побелеет. Смешать, продолжать взбивать, постепенно добавляя остуженную массу из шоколада, молока и масла.
3. Муку вместе с какао просеять. Посолить. Влить вторую половину молока, добавить взбитую яично-шоколадно-масляную смесь, хорошо вымешать. Традиционно дать тесту "отдохнуть" 2 часа в тёплом месте.
4. Испечь блинчики на сковородке (можно слегка смазывать оливковым маслом, чтобы не прилипали и переворачивались).

Крем:

1. Отдельно взбить миксером сливки. Добавить сгущёнку и продолжить взбивать.
2. Вымешать размятый сыр и взбитые сливки со сгущёнкой.

Блины смазать кремом. Украсить. Дать пропитаться коржам.

По материалам:  edimdoma.ru