Суп-пюре из зелёного гороха

Суп-пюре из зелёного гороха

Состав:

• 130 грамм (1 стак.) зелёного сухого гороха;
• 100 грамм (1 шт. ) моркови;
• 70 грамм (1 луковица) репчатого лука;
• 10 грамм (1 ст. лож.) масла подсолнечного;
• 5 грамм (1 ч. лож.) соли;
• 125 грамм (0,5 стак.) сливок.

Приготовление:

1. Сухой горох замочить, чтобы быстрее варился.
2. Овощи (лук, морковь) обжарить в масле до золотистого цвета.
3. Сцедить горох, смешать с овощами, залить водой на 2-3 см выше смеси (не солить!);
4. Варить 20 минут. Посолить и варить ещё 5 минут. Если слишком рано посолить, то горох будет вариться дольше.
5. Взбить блендером. Добавить сливки. Довести до кипения.
6. Украсить на своё усмотрение: рубленой зеленью, гренками, сметаной, сливками или семенами подсолнечника.

*Нужно попробовать сварить суп из мороженого зелёного горошка.

По материалам: edimdoma.ru