Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Состав:

• 300-400 грамм (5-7 шт.) шампиньонов свежих или замороженных;
• 200 грамм (2 шт.) плавленных сырков потвёрже (Оршанский);
• 400 грамм картофеля;
• 100-160 грамм моркови;
• 30-40 грамм масла растительного;
• 10-15 грамм свиного жира;
• 10 грамм зелени укропа;
• 10 грамм соли;
• 800-1000 грамм воды или бульона.

Приготовление:

1. Картофель нарезать, брокколи разморозить и нарезать на более мелкие соцветия.
2. Морковь натереть. 
3. Шампиньоны нарезать и поджарить в масле с жиром (жир для остроты грибного вкуса).
4. Пассеровать в масле морковь.
5. Всё смешать и варить 10 минут.
6. Сырки натереть на тёрке, всыпать в бульон, варить 5 минут.
7. Отключить суп. Добавить зелень укропа. Дать настояться.
8. Подавать с гренками.

По материалам: adme.ru