Пирог с творогом и вишней

Пирог песочный с творогом и вишней

Состав:
*на форму 22 см в диаметре
Для теста:

• 120 грамм (0,5 упак.) сливочного масла (маргарина для выпечки);
• 10 грамм сметаны или сливок 20%;
• 280 грамм (1,5 стак.) муки пшеничной;
• 30 грамм (1 ст. лож.) сахара;
• 50 грамм (1 шт.) яйцо;
• 3 грамма (1 щепотка) соли.

Для начинки:

• 250 грамм вишни;
• 220 грамм (1 упак.) творога;
• 160 грамм сливок;
• 150 грамм (5 ст. лож.) сахара;
• 100 грамм (2 шт.) яиц; 
• 30 грамм (1 ст.лож.) крахмала;
• 5 грамм ванилина.

Как приготовить:
Тесто. 

1. Белок взбить в пену. 
2. Желток взбить с сахаром, солью и маслом пока не побелеет.
3. Смешать обе массы, добавить сливки, муку, вымесить тесто.
4. Раскатать и выложить в форму, вылепить бортики. 
5. Оставить в холодильнике "отдыхать".

Начинка.

1. Из вишни выдавить косточки, дать стечь.
2. Творог, сливки, крахмал, сахар, яйца взбить блендером в однородную массу.

Приготовление.

1. Достать форму с тестом. Выложит творожную массу. Втиснуть вишню.
2. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 50 минут, убавить жар до 170 и выпекать ещё 10.

По материалам: wkusni.blogspot.com.by