Лазанки

"В белорусской кухне лазанки известны с XVI века. Основа блюда - кусочки теста из пшеничной, ржаной или гречневой муки, так что белорусские лазанки и итальянскую лазанью можно считать родственниками..."

Ингредиенты:
Для лазанок:

• мука - 400 грамм;
• вода - 200 грамм;
• соль и сахар по вкусу,
• масло растительное - 20 грамм.

Для начинки:

• 70 грамм свиной варено-копченой грудинки;
• 100 грамм охотничьих колбасок;
• 1 средняя луковица;
• масло подсолнечное;
• 50-70 грамм сливок;
• 50 грамм тёртого твёрдого сыра.
• 250 мл бульона, в котором варились лазанки.

Приготовление: 

1. Тесто для лазанок готовить, как на пельмени. Просеять муку, добавить соль, сахар, воду и масло для эластичности. Замесить, дать отдохнуть.
2. Раскатать тесто толщиной 1-1,5 см, нарезать ромбами и дать подсохнуть при комнатной температуре или в духовке при температуре 100-120* примерно 2-3 часа.
3. Лазанки отварить в подсоленной воде (как макароны) примерно 5-7 минут.
4. Для начинки нарезать грудинку кусочками и поджарить на сковороде. Как пустит жир, добавить мелко нарезанный лук. Затем охотничьи колбаски, нарезанные кружочками.
5. К готовой начинке добавить отваренные лазанки с небольшим количеством бульона, в котором они варились. Добавить сливки, сыр. Потушить помешивая, пока сыр не расплавится до тягучей массы. Выложить на тарелку и подавать с зеленью.
6. А можно лазанки приготовить в керамическом горшочке. В горшочек уложить отваренные лазанки, поджаренную начинку, залить сливками и посыпать сыром. В духовке подрумянить до золотистой корочки.

*В мультиварке Phillips в режиме "скороварка" - "крупы" получилось потрясающе вкусно. Ум отъешь.

По материалам: Belarus.by