Кугель

Картошка, сметана и молоко - обязательные ингредиенты. Без них получится запеканка. И картофель должен быть мелко натёртый, чтобы получилась мягкая структура кугеля. 

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 100 мл молока;
• 125 грамм свинины;
• 125 грамм репчатого лука;
• 125 грамм сметаны;
• 1 ч. ложка масла подсолнечного;
• 1/2 ч. ложки майорана;
• соль, перец, укроп по вкусу.

Приготовление:
1. Свинину нарезать кубиками, поджарить на сковороде. Как пустит жир, всыпать и поджарить до золотистого цвета нарезанный репчатый лук.
2. Картофель натереть на мелкую тёрку. Закипятить молоко и влить в картошку. Заварить её.
3. Добавить в картошку специи, соль, половину обжарки.
4. Смазать форму для запекания, влить в ней картофельную масу. Поставить в разогретую до 180* духовку на 1,5 часа.
5. Сделать соус из оставшейся поджарки. Подогреть её со сметаной и укропом на сковородке.
6. Достать кугель из духовки, из формы. Полить соусом.

По материалам Povar.ru