Ведарай

Блюдо национальной кухни. Говорят, ещё при ВКЛ готовили.

Ингредиенты:

• 5 крупных картофелин;
• 3 большие луковицы;
• 100 грамм бекона;
• 50 грамм сала;
• чеснок;
• 1 ст.л. соли;
• перец по вкусу;
• 1 ст. ложка майорана;
• тмин;
• подготовленные кишки.

Приготовление:

1. Шинкуем луковицы, сало, бекон.
2. Поджариваем сало. Когда пустит жир, бросаем лук и держим до золотистого цвета, а затем бекон.
3. Картофель трём на мелкой тёрке. В него добавляем обжарку. Соль, перец, майоран, тмин.
4. Кишки на 10 минут замачить в яблочном уксусе или водке, чтобы они были более эластичными.
5. Вручную через колбасный наконечник набить кишки картофельной массой. Если делать это мясорубкой, то в кишку уйдёт гуща, без сока. Уже получится не тот вкус.
6. Кишки набивать не туго (чтобы не лопнули).
7. Выложить в форму для замекания. Смазать чесночной кашицей. Наколоть иголкой или зубочисткой каждые 3-5 см.
8. Поставить в духовку на 1 час при 200*. В процессе запекания доставть из духовки и поливать жиром.
9. подавать со сметаной, со шкварками с луком.

По материалам: Edimdoma.ru