Лазанья

Состав:

• 1-2 шт луковицы (грамм 200);
• 6 столовых ложек масло подсолнечного (40 грамм);
• 1 морковь (120-150 грамм);
• 1 сладкий перец (100 грамм);
• 5-6 зубчиков чеснока (грамм 40);
• 2 ст.ложки томатной пасты с верхом или 200 грамм соуса;
• 12 листов лазаньи (250 грамм);
• 200-250 грамм сыра (пошехонский, пармезан, смесь);
• 500 грамм фарша мясного, или вместо него кусочки курицы, рыбы;
• 100 грамм масла сливочного;
• 2 стакана молока (или смесь сливок с водой, сметаны с водой);
• 1-1,5 столовой ложки муки (30 грамм);
• соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:

1. Соус бешамель. Масло сливочное растопить, туда всыпать муку. Как запенится, влить молоко+соль+перец, мускатный орех. Размешать, не ждать, когда закипит.

2. Начинка. Овощи: морковь натереть, паприку кубиками, лука побольше и чеснок - всё это в разогретое масло на сковороде минут 10. Не забыть томатную пасту или соус. Затем добавить размороженный фарш и ещё минут 5, пока фарш не поменяет цвет.

3. Листы. Опускать в подсоленную кипящую воду в тазу или сковороде. Белые варить не надо, жёлтые варить пока не станут гнуться. Опускать сразу часть листов, которые будут на один ряд. Всего 4 ряда.

4. Сборка. Выложить листы, сверху овощи, залить соусом, накрошить сыра. Опять листы, фарш с овощами, бешамель, сыр, и третий раз листы, фарш с овощами, соус и сыр. В конце выложить 4-й ряд листов лазаньи. Посыпать всё густо сыром. Накрыть сверху фольгой и оставить в холодильнике до завтра.

5. Выпечка. Поставить противень с лазаньей в духовку, разогретую до 200*. Выпекать 25 минут. Достать из духовки и дать постоять под фольгой ещё 20 минут.

*Остывшую лазанью можно порционно замораживать.

Взято с сайта Ru-kitchen.ru