Свинина под грибным соусом

Состав:

• Свиная вырезка - 200 грамм
• Бекон - 100-150 грамм
• Мягкий сыр бри - 40 грамм
• Несколько листьев шпината,
• Соль, перец

Для соуса:

• Сливки 33% - 100 мл,
• Лук репчатый - 1 штука,
• Шампиньоны, шиитаке, лисички
• Укроп, соль перец

Для чесночного пюре:

• Чеснок - 1 головка,
  Молоко - 30 мл.

Приготовление:
1. Мясо разрезать вдоль не до конца, отбить слегка тупым концом ножа. В разрез уложить два листа шпината и сыр. Завернуть свинину в бекон. Обжарить слегка, довести до готовности в духовке.
2. Чеснок сварить в молоке и взбить в блендере.
3. Нарезать грибы, лук, добавить сливки и слегка выпарить. Посолить, поперчить, добавить укроп и перемешать.
4. Рулет разрезать на части. На блюдо выложить 3 порции чесночного пюре, сверху рулет и полить соусом.

**По материалам "ЗР" № 11, 2011 года.