Рулька ягодно-луковая

Состав:

• Свиная рулька
• Зелёный лук-перо
• Чеснок,
• Готовая горчица
• Морковь
• Лук репчатый - 6-8 мелких луковиц
• Лавровый лист, гвоздика, соль, перец

Приготовление:
1. Рульку поскоблить, на ночь замочить.
2. На следующий день рульку переложить в кастрюлю, залить водой, добавить морковь, луковицу, соль, лавровый лист, гвоздику, перец и отварить до готовности (3-4 часа), охладить. (В мультиварке в режиме "скороварка" часа достаточно)
3. Выложить на фольгу, вырезать кость (в такой последовательности рулька лучше в рулет свернётся, и фольгу чем-нибудь смазать, а то прилипнет, не оторвать).
4. Смазать внутри горчицей, посыпать измельчённым чесноком.
5. Зелёный лук мелко нарубить, смешать с клюквой, выложить на слой чеснока.
6. Скрутить в рулет, увязать нитками. Обложить луковками. Сделать несколько надрезов и посыпать пряностями (+соевый соус?).
7. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 минут.
8. Фольгу раскрыть и запекать ещё минут 10.
9. Рульку подавать горячей.

*Рецепты из журнала "Золотые рецепты" №11, 2009 года.