Мочёные яблоки

Состав:

• Яблоки (антоновка), 
• Мука ржаная
• Соль - 2 столовые ложки
• Вода - 10 литров
• Листья вишни и смородины

Приготовление:
1. Приготовить сусло: муку залить кипятком, всыпать соль, перемешать, охладить, процедить.
2. Дно кадки или другой посуды (эмалированной) выстелить листьями смородины и вишни, уложить в несколько рядов яблок плодоножками вверх.
3. Повторяя слои яблок и листьев, заполнить кадку, залить суслом, чтобы выше яблок на 3-4 см.
4. Через 30-40 дней яблоки готовы.

*По материалам "Золотые рецепты" №11, 2009 года.