Перец с капустой

На этот состав овощей нужно 8 литровых пустых банок и 2,5 литра рассола

Состав:

• Перец сладкий - 3 кг
• Капуста белокачаная - 1,5 кг
• Морковь - 3-4 штуки
• Чеснок - 1 головка
• Для маринада:
• Воды - 1 литр
• Масло подсолнечное - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 3 столовые ложки

Приготовление:
1. Капусту нашинковать, морковь и чеснок отдельно натереть на тёрке. Сложить овощи в кастрюлю, залить горячим маринадом. Оставить на ночь
2. На следующий день у перца срезать "крышечки", заполнить перец овощной смесью.
3. Перцы сложить в литровые банки, залить кипящим маринадом, в котором была капуста, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут. Закатать.

*Рецепт из журнала "Золотые рецепты" №8, 2009 года.