Пирог с абрикосами

Абрикосы свежие или консервированные. Можно заменить персиками ил идругими сезонными фруктами.

Для теста:

• Мука - 180 грамм,
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка,
• Масло сливочное - 75 грамм (очень холодное),
• Сахар - 50 грамм,
• Яйцо - 1 штука,
• Желток - 1 шт.

Начинка:

• Творог - 300 грамм,
• Сливки или сметана - 100 грамм,
• Сахар - 80 грамм,
• Крахмал (лучше кукурузный) - 25 грамм,
• Яйцо - 1 штука,
• Белок - 1 штука,
• Ванилин.
• Абрикосы - 4 штуки

Приготовление:

1. Продукты для теста без яйца порубить в крошку. К крошке добавить яйцо. Вымесить тесто.

2. Выложить в форму, сформовать бортики. Поставить в холодильник охлаждаться.

3. Приготовить начинку. Смешать блендером. Выложить в охлаждённое тесто. Выложить вымытые половинки абрикосов.

4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.

5. Сразу из формы пирог не доставать, потому что развалится. Нужно остудить. Тогда начинка станет плотнее.

***Рецепт отсюда.