Рассыпчатый рис

Состав:

• 1 чашка риса басмати (для другого типа риса будет отличаться пропорция с водой),
• 2,5 чашки воды,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1/2 болгарского перца (легко заменяется на консервированную кукурузу, например),
• Небольшой пучок зелени (например, кинза-петрушка-зелёный лук, петрушка-лук, спаржа, чеснок (как зелень, так и зубчики).

Приготовление:

1. В кастрюльке разогреваем оливковое масло, добавляем туда мелконарезанную зелень и/или перец. Слегка обжариваем, добавляем воду, подсаливаем.
2. Доводим до кипения, добавляем промытый рис, очень хорошо перемешиваем, закрываем крышкой.
3. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума и оставляем до выпаривания всей воды (около 10 минут, но надо следить).
4. В процессе варки образуются "вертикальные туннели", в которых видны пузыри выкипающей воды. Так вот, как только эти пузыри перестают быть видны, это значит, что вся вода выпарилась, рис закончил вариться и начал жариться.
5. Выключаем, сервируем.

**Рецепт с просторов "Клуба любителей пожрать ночами".