Соус из ягод красной смородины (из вишни, из алычи)

 Состав:

• Очищенной вишни (красной смородины, алычи) - 2,2 кг;
• Чеснока - 90 грамм;
• Сахара - 350 грамм;
• Соли - 30 грамм;
• Кориандра молотого - 10 грамм (2 чайные ложки);
• Перца красного острого - 5 грамм (1 чайная ложка);
• Перца сладкого - 5 грамм (1 чайная ложка);
• Паприки копченой - 5 грамм (1 чайная ложка);
• Карри - 5 грамм (1 чайная ложка);
• Мускатный орех - 1 грамм.

Приготовление:

1. Косточки из вишни (алычи) вынуть. Потомить на огне  ягодную массу, пюрировать блендером. Если соус из красной смородины, то отжать ягодную массу от косточек (поварить ягоды, помять и отжать через ситец).
2. Всыпать специи, соль, сахар (кроме чеснока), томить два часа, помешивая.
3. К концу варки выдавить чеснок.
4. Разлить в стерильные банки. Закатать.
5. Соус использовать к мясу (можно так повысить гемоглобин).

*Рецепт Анпиловой из Инстаграма.