Вареники с творогом (от Высоцкой)

Состав теста:

• Мука высший сорт - 220 грамм;
• Яйцо - 1 шт.;
• Воду охладить (!);
• Соль.

Состав начинки:

• Творог сухой 10% - 300 грамм;
• Желток - 1/2 шт.;
• Сметана - 30 грамм (1 ст. ложка);
• Сахар - 10-12 грамм (1 ст. ложка);
• Соль - 1/2 чайной ложки;
• Цедра лимона или сладкий имбирь.

Приготовление:

1. В муку всыпать соль, смешать, а потом влить холодную воду. Замесить тесто. Накрыть его и оставить "отдыхать".
2. Ингредиенты для начинки вымесить до однородной пастообразной массы.
3. Раскатать тесто толщиной 1-2 миллиметра, выдавить кружки стаканом или чашкой. 
4. Внутрь кружка выложить начинку и защипнуть края.
5. Отваривать в подсоленной воде 5-10 минут. В готовые добавить сливочное масло. чтобы не слиплись.

* По мотивам рецепта от Высоцкой